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面粉加工是一項理論與實踐相結合的綜合應用技術，同樣的工藝可以呈現不同的效果，相同的設備配置可以具有不同的性能、產量、產品質量和能耗，不同的技術可以具有不同優勢；改進和創新的每一個方面都為企業帶來了巨大的經濟效益，在實際應用中，根據市場需求，我們應該抓住技術的關鍵點，以滿足各種市場需求。
1、小麥的選擇和搭配在很大程度上決定了產品的質量和穩定性；大多數面粉企業根據面粉市場的粉質要求選擇合適的小麥。一些公司是根據當地小麥品質開發具有特殊要求的專用粉。
2、目前，大多數面粉廠通過不斷改進工藝，大幅改進了清潔工藝。從擴大小麥篩理，使用新設備進一步清潔小麥表面，使面粉灰分顯著降低，并在風選清理中加強吸風。采用多種吸風方法去除輕質雜質、麥灰、癟麥等。不僅能保證產品質量，還能保持其他設備的正常運行。新型小麥色選機不僅可以去除不同于小麥顏色的雜質和發霉的小麥，還可以去除各種形式的雜質，使進入面粉廠的小麥更干凈，確保面粉的質量。
3、水處理直接影響生產的穩定性和產品的質量。根據小麥品質、氣候條件等條件的實際情況，選擇合適的加水方式，達到良好的調節效果，選擇準確的加水控制器，加強監測措施，確保供水的準確性。選擇加水裝置，保證水的效果，縮短調質時間。效果好的供水裝置也具有良好的表面清潔效果。
根據小麥和面粉的質量要求，可以安排多個品種的小麥進行單獨調質，以確保不同小麥的調質效果。采用該方式，順序要根據小麥的品質來安排，以確保各種小麥的調質時間；為了實現連續生產，應保證各種小麥的數量和小麥的準確比例。如果使用毛麥搭配的小麥潤麥，盡量采用同時進入多個倉庫或在短時間間歇式入多倉方式，同時離開倉庫的方法，以確保小麥品質和水分的基本穩定。
總之，做好小麥制粉前的處理工作。保證小麥品質是面粉加工的基礎和前提。
