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優質面粉的加工精度是指面粉的粉色和所含麩星的數量，是反映面粉質量的標志之一。小麥粉的加工精度可以通過面粉的顏色來判斷。小麥粉的顏色簡稱粉色，是指面粉顏色的深淺、明暗，是面粉分類的基本要素。
優質面粉粉色主要取決于以下幾個因素：
一是面粉質量。不同類型的面粉具有不同的麩星比。因此，不同類型的面粉取決于它們含有多少麩皮。面粉質量越低，麩星的百分比越大，粉色越差；麩星含量低，面粉色澤好。事實上，麩皮中的色素并不是面粉的本色，但它確實直接影響面粉的明暗。
其次是胚乳本身的顏色，小麥胚乳中含有一種橘黃色素，呈現出商品面粉的淡黃色，這種淡黃色當然不僅僅與葉黃素、葉黃素酯、胡蘿卜素和某些天然物質的含量有關。這也與其中物質被添加劑漂白的程度有關。
三是小麥的軟硬、紅白品種。通常，軟質小麥粉色優于硬粒小麥粉色，白小麥粉色優于紅小麥粉色。
四是面粉的粗細。面粉越細，看起來越亮。這是因為每個精細粒子投射的陰影會降低粒子發光的效果。
五是小麥加工前存在外來污染物和黑穗病孢子。此外，面粉的水分含量會影響面粉的粉色，水分含量越低，粉色越淺。
以上就是對優質面粉的品質和粉色因素的介紹，希望可以通過以上介紹讓大家對面粉有更多的了解。
