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          石磨全麥面粉與普通面粉區別

          發布日期:2018-11-30 作者: 點擊:

          大家對面粉都很熟悉了,那么知道石磨面粉和普通面粉哪些地方有區別嗎?下面雙有食品公司的小編來為為大家介紹一下。

          1、工藝方面區別:

          石磨全麥面粉采用科學勾槽的石質磨盤,在低速度、低溫度的狀態下研磨而成,它的面粉產量相應也比較低;

          而普通面粉采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨,皮磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉,并且磨粉機的運轉速度快、溫度高。

          2、色澤方面區別:

          石磨全麥面粉呈自然的白色且微泛黃色;

          而普通面粉樣色非常白皙。

          3、口感和味道方面:

          石磨全麥面粉面筋質、麥胚中的香味;而普通面粉和面時,吃水少,面團色澤無變化。

          二、石磨全麥面粉優點

          低速研磨,低溫加工。

          石磨全麥面粉






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